José Antonio Rivero3 min lecturaKarlos Arguiñano, el renombrado chef vasco de 75 años, ya tiene preparado en su mente el exquisito menú navideño para el próximo año. Una tradición que perdura a lo largo del tiempo, el mismo menú que ha deleitado a su familia y amigos durante décadas, repleto de platos típicos y tradicionales. En una reciente entrevista, Arguiñano compartió con entusiasmo las recetas que componen este banquete navideño tan especial.
Este menú navideño, cuidadosamente elaborado por Arguiñano, se mantiene inalterado año tras año, una tradición que el chef no tiene intención de cambiar. "No pienso en innovar un menú tan especial y que yo mismo disfrutaba desde pequeño", afirma el chef vasco. Este manjar, que ha deleitado sus sentidos desde su infancia, es ahora compartido con alrededor de 30-35 personas cada Navidad, convirtiéndose en una celebración llena de tradición y sabor.
Durante una entrevista con la 'Cadena Ser', Karlos Arguiñano reveló los detalles del menú navideño que tanto éxito le ha brindado a lo largo de los años. Este se compone de tres partes esenciales: primeros platos, el plato estrella o principal, y postres.
"La ensaladilla rusa y la sopa de gallina que me comía con 5 años es la que ahora comen mis nietos", comparte Arguiñano. Cada Navidad, este chef se convierte en tendencia, destacando por mostrar y preparar platos y recetas sencillas que todos pueden replicar en sus cocinas.
Karlos Arguiñano lamenta la creciente presencia de comida lista para comer y precocinada en los supermercados. Enfatiza que cocinar en casa es más económico y delicioso: "En cualquier súper que vayas hay de todo: hay ensaladilla rusa, hay tortilla de patatas, hay chiripones, pimientos rellenos, paella. Si eso lo haces en casa te cuesta la mitad de dinero y sale el doble de rico fijo".
El chef insiste en la idea de que cocinar no es aburrido, sino divertido, y destaca la importancia de la variedad en la alimentación. "Comer bien no es comer ni mucho ni caro, sino variado y cuanto más variado comas mejor alimentado estás. Eso va a misa", recalca Arguiñano. Además, subraya la importancia del estado de ánimo al cocinar, transmitiendo siempre alegría en la cocina. Con sus palabras, Karlos Arguiñano nos invita a redescubrir el placer de la cocina casera, una experiencia que va más allá de la simple alimentación.